『新作フォアグラ』
『新作フォアグラ』
スパイス、柑橘、赤ワインで煮込んだイチジクのコンポートと煮汁のレディクションをフォアグラと合わせました。
僕のフォアグラ料理の大好きな組み合わせなの『甘じょっぱい』です。
フォアグラ好きの方は是非ご賞味下さい。
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