『フォアグラのコンフィ』
本日は火曜日ですが、明日水曜日に用事でお休み頂く為18時より営業しております。
写真は『フォアグラコンフィ』です。
フランス産の物しか美味しくないので当店では使いません。
仕立てもクラシックな方法でフォアグラの繊細のようであらあらしい旨味を引き出します。
本来ならば火入れしたあとな脂等綺麗にとりテリーヌにしたりするのですが、洗練したイメージなるので当店では写真のような無骨なままお出し致します。
フォアグラ好きの方にはもちろんですが、是非フォアグラがお苦手という方にも食べて欲しい一品です、
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